Kålruller med grøntsagsfyld
opskrift

Lækre kålruller fyldt med velsmagende grøntsager. Denne opskrift er en perfekt vegetarret, der egner sig som hovedret.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 18 stk

Ingredienser

- ca. 2 kg hvidkål
- vand
- salt
Fyld:
- 2 spsk olie
- 3 ½ dl hakket hvidkål (fra midten af kålen)
- 1 stor gulerod
- 1 dl ris
- 100 g selleri, revet
- 1 økologisk grøntsagsbouillonterning
- ½ - 1 dl mørk soja
- ½ teskefuld salt
- 2 teskefulde sukker
- flere drejninger sort peber fra kværn
- 2 spsk frisk persille
- 5 - 6 dl vand
Sovs:
- 3 - 4 spsk sirup
- 1 dl vand
- 50 g smør

Instruktioner

1. Skær stokken ud af kålen og kog hele kålen i saltet vand i 10-15 minutter. Tag de bløde blade op af vandet og fortsæt med at koge, indtil du har omkring 20 bløde blade. Køl den resterende kål af og hak 3½ dl til fyldet.
2. Varm olien på en pande og sautér den revne gulerod, hakket kål og revet selleri i cirka fem minutter.
3. Tilsæt ris, soja, vand og krydderier. Lad det simre under låg, indtil risene er møre, og væsken er forsvundet fra fyldet. Hold øje med, at fyldet ikke tørrer ud; tilsæt vand om nødvendigt.
4. Tag en god spiseskefuld fyld og læg det på hvert kålblad. Rul dem sammen og læg dem på en bageplade med sømmen nedad.
5. Varm ingredienserne til sovsen i en gryde, hæld halvdelen af sovsen over rullerne og sæt dem i ovnen.
6. Bag ved 225 grader i 20 minutter og derefter ved 200 grader i 45 minutter. Hæld sovs over rullerne flere gange under bagningen.

Næringsindhold (pr. rulle)

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.28 (1382 anmeldelser) ★★★★★ del