Kasviskebab-quinoapastejater
opskrift

Disse lækre kasviskebab-quinoapastejater er et fremragende supplement til en vegetarisk kost. De er fyldt med smag og næringsstoffer og er perfekte som snacks eller hovedret.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dl quinoa
- 2 dl vand
- 1 dl hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl hakket peberfrugt
- 1 dl hakket gulerod
- 1 dl revet blomkål
- 1 dl kikærter, drænet og skyllet
- 2 spsk tahin
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Dejplader (f.eks. butterdej)

Instruktioner:

1. Skyl quinoaen og kog den i vand i ca. 15 minutter, indtil den er færdig og væsken er absorberet.
2. Sauter løg og hvidløg i olivenolie på en pande, indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt, gulerod og blomkål til panden og steg i et par minutter.
4. Bland den kogte quinoa, kikærterne, tahin, soyasauce, paprika, spidskommen, salt og peber i grøntsagerne. Rør godt.
5. Tag dejpladerne frem og skær dem i passende stykker.
6. Placer cirka en spiseskefuld fyld i midten af dejpladen og luk dejen på ønsket måde.
7. Bag pastejaterne ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
8. Server varme, f.eks. med salat eller dip.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.11 (5133 anmeldelser) ★★★★★ del