Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og nærende grøntsagssuppe, perfekt til en let middag. Suppen laves hurtigt, og du kan bruge sæsonens grøntsager efter smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portionsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 løg
- 2 kartofler
- 1 zucchini
- 1 paprika
- 1 liter vand
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)

Instruktioner:

1. Skræl og hak alle grøntsager i små stykker.
2. Opvarm olivenolien i en gryde over medium varme.
3. Tilsæt løget og sauter det i et par minutter.
4. Tilsæt de øvrige grøntsager til gryden og hæld så meget vand over, at grøntsagerne er dækket.
5. Kog grøntsagerne i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
6. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
7. Server suppen varm med friske krydderurter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.8 (2613 anmeldelser) ★★★★★ del