Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er det perfekte valg til en let middag. Den er nem at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 peberfrugt
- 3 dl snittet porre
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 1 teskefuld salt
- 1 spiseskefuld oregano
- Vand
- 0,5 blomkål
- 4 tomater
- 2 gulerødder
- 2 fed hvidløg
- Champignoner
- Kogte nudler
- Rapsolie
Fremgangsmåde:
1. Hak peberfrugt, blomkål, tomater, gulerødder, hvidløg og champignoner.
2. Varm rapsolien i en gryde og tilsæt porre. Sauter i et par minutter.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager i gryden og rør rundt.
4. Hæld vand i gryden, så grøntsagerne er dækket. Tilsæt grøntsagsbouillonterningen, salt og oregano.
5. Kog suppen i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Server suppen med de kogte nudler.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.86 (3560 anmeldelser) ★★★★★ del