Kasvisbouillon
opskrift

Kasvisbouillon er en alsidig og velsmagende grundbouillon, der passer til mange retter eller kan nydes alene. Denne bouillon er også et fremragende alternativ, når du ønsker at lave supper eller andre retter uden kød.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: Ca. 1 liter

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 stor løg
- 2 stængler selleri
- 1 kartoffel
- 2 fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- 5-6 sorte peberkorn
- 1 spsk salt
- 1 liter vand
- Friske krydderurter (f.eks. persille, timian)

Instruktioner:

1. Skræl og hak gulerødderne, løget, sellerien og kartoflen.
2. Varm lidt olie i en gryde og tilsæt de hakkede grøntsager. Sauter i et par minutter.
3. Tilsæt de knuste hvidløg, laurbærbladet, peberkornene og saltet.
4. Hæld vandet i gryden og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad bouillonen simre i ca. 45 minutter.
6. Si bouillonen og brug den efter behov, eller opbevar den i køleskabet eller fryseren.
Næringsindhold (per 100 ml):
Energi: 20 kcal
Protein: 1 g
Kulhydrater: 4 g
Fedt: 0 g
Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.2 (1132 anmeldelser) ★★★★★ del