Vegetarmos Prahan Stil
opskrift

Denne lækre vegetarmos er et perfekt alternativ til en let frokost eller middag. Den er lavet med friske grøntsager og krydderier, der bringer Prags stemning til din tallerken.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 1 zucchini, terninger
- 1 peberfrugt, terninger
- 200 g ærter (friske eller frosne)
- 400 g hakkede tomater på dåse
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt den hakkede løg og den knuste hvidløg. Sauter i cirka 5 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini og peberfrugt. Fortsæt stegningen i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt ærterne, de hakkede tomater, oregano, salt, sort peber og chilipulver. Rør godt.
6. Lad moset simre ved lav varme i cirka 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre men stadig sprøde.
7. Server varm, pyntet med frisk persille. Server med brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4 (1960 anmeldelser) ★★★★★ del