Grøntsagsomelet
opskrift

En let og lækker grøntsagsomelet, der tilberedes hurtigt. Perfekt til en varm dag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 æg
- 5 spsk skummetmælk
- Et nip salt
- Rapsolie
- 5 dildblade (bladene adskilt)
- Et par estragonblade
- 10 cm zucchini (skåret i halve skiver)
- 4 spsk purløg (hakket)
- Cherrytomater (skåret i stykker)
- 1 fed hvidløg (knust)
- Et nip god olivenolie
- Koskenlaskijost (skåret i strimler)
- Persille (hakket)

Instruktioner:

1. Varm rapsolien på en pande og tilsæt dild og estragon. Lad det simre i et øjeblik.
2. Pisk æggene, mælken og saltet sammen i en skål. Hæld æggeblandingen på panden.
3. Tilsæt zucchini, purløg, cherrytomater, hvidløg og ost ovenpå.
4. Steg ved medium varme, indtil omeletten er helt gennemstegt.
5. Pynt med hakket persille og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 14 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.98 (3339 anmeldelser) ★★★★★ del