Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 500 g små nye kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 100 g mayonnaise
- 2 spsk. græsk yoghurt
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1 teskefuld sennep
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Afdryp og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland mayonnaise, græsk yoghurt, æblecidereddike og sennep. Rør godt rundt.
4. Tilsæt de hakkede rødløg og kartoflerne til dressingen. Bland forsigtigt, så kartoflerne ikke bliver mosede.
5. Smag til med salt og peber.
6. Dæk salaten og lad den stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 220 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.71 (4457 anmeldelser) ★★★★★ del