Grøntsagspandekager med Halloumi
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er fyldt med smag og næringsstoffer. De tilberedes hurtigt og passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder
- 1 stor zucchini
- 225 g halloumiost
- 3 jordskokker
- 4 spsk kikærtemel
- 4 æg
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- 1 teskefuld røget paprika
- smør til stegning

Instruktioner:

1. Riv gulerødder, zucchini og jordskokker.
2. Smuldre halloumiosten.
3. Bland alle de revne ingredienser, halloumi, kikærtemel, æg, salt, sort peber og røget paprika i en skål.
4. Opvarm smør på en pande over medium varme.
5. Form dejen til pandekager og steg dem på panden, indtil de er gyldne på begge sider, ca. 3-4 minutter per side.
6. Server varme, f.eks. med en salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 280 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.97 (2371 anmeldelser) ★★★★★ del