Grøntsagssuppe med Pastinak Twist
opskrift

En alsidig og lækker grøntsagssuppe, hvor smagene fra kartoffel, gulerod, pastinak og blomkål mødes. Perfekt som en varmende ret.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal portioner: Ca. 6-8 portioner

Ingredienser:

- 2 porrer (ca. 600 g)
- 1 pastinak (ca. 150 g)
- 1 blomkål (ca. 600 g)
- 8 kartofler
- 4 gulerødder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 æble
- 2 l vand
- 3 hønsebouillonterninger
- Salt
- Sort peber fra kværn
- Et nip muskatnød
- Lidt paprika
- Frisk eller tørret timian
- 1 laurbærblad
- Et par dråber tabasco
- Ca. 4 dl mælk (tilføj efter behov)
- 1 pakke Creme Bonjour røgede laks flødeost
- Purløgsurt til servering

Instruktioner:

1. Opvarm en stor gryde med en klat smør og lidt olie.
2. Tilsæt de hakkede gulerødder og steg i et par minutter.
3. Tilsæt hakket blomkål og pastinak, og rør rundt.
4. Tilsæt de hakkede kartofler, hakket løg og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tilsæt hakket porre og rør igen.
6. Når grøntsagerne er bløde og har fået farve (10-15 minutter), tilsæt det skrællede og hakkede æble, vand og hønsebouillonterninger.
7. Krydr med salt, sort peber, muskatnød, paprika og timian. Tilsæt også tabasco.
8. Læg laurbærbladet i kanten af gryden.
9. Lad det koge i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre.
10. Purér suppen med en stavblender, indtil den er silkeblød.
11. Tilsæt mælken og flødeosten, og rør grundigt.
12. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt og sort peber.
13. Varm suppen hurtigt op og server straks med purløgsurt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: ca. 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.41 (4416 anmeldelser) ★★★★★ del