Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre grøntsagssuppe er et perfekt valg til et let og nærende måltid. Den er fyldt med smag og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g gulerødder
- 1 løg
- 2 kartofler
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl fløde (eller plantefløde)
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak gulerødder, løg og kartofler.
2. Varm olivenolien op i en gryde og sautér løget i et par minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt gulerødderne og kartoflerne til gryden, og sautér dem kort sammen med løget.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt salt og sort peber. Bring det i kog, og lad det simre ved lav varme i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, hvis det er nødvendigt.
7. Server suppen varm med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Fedt: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.72 (2841 anmeldelser) ★★★★★ del