Vegetariske fyldte baguetter
opskrift

Disse lækre vegetariske fyldte baguetter er en perfekt måde at udnytte efterårets høst og rester af grøntsager fra køleskabet. Let at tilpasse og hurtige at lave!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 2 baguetter

Ingredienser

Dej:
- 3 dl vand (lunkent)
- 25 g gær
- 1 teskefuld salt
- 1 dl havregryn (økologisk)
- cirka 7 dl hvedemel (økologisk)
- ½ dl olie
Fyld:
- 1 stykke porre (økologisk)
- 1 stykke zucchini (økologisk)
- 1 stykke hvidkål (økologisk)
- 1 lille gulerod (økologisk)
- timian
- salt efter smag

Instruktioner

1. Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt salt, havregryn og olie.
2. Ælt hvedemelet i lidt ad gangen, indtil dejen er ensartet. Lad dejen hæve godt.
3. Forbered fyldet: Skær grøntsagerne i tynde strimler og sautér dem kort på panden. Krydr med timian og salt. Lad fyldet køle af.
4. Del den hævede dej i to dele og rul dem ud til rektangulære plader.
5. Fordel fyldet på dejpladerne og rul dem op.
6. Lad baguetterne hæve i ca. 15-20 minutter under et klæde.
7. Snit et par ridser i overfladen på baguetterne med en skarp kniv. Bag dem ved 225 grader i ca. 20 minutter, indtil de er gyldne.
Næringsindhold (pr. baguette):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.84 (567 anmeldelser) ★★★★★ del