Kasvistartar med blinis
opskrift

En lækker og frisk vegetarmiddag, der serveres med traditionelle tykke blinis. Perfekt til dem, der følger en vegetarisk kost.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt
- 1 dl kapers
- 1 dl frisk persille
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skræl og hak agurken, tomaterne, rødløget og peberfrugten fint.
2. Bland alle de hakkede grøntsager i en skål.
3. Tilsæt kapers og hakket persille til grøntsagsblandingen.
4. Hæld olivenolie og citronsaft over grøntsagsblandingen og rør godt rundt.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Lad tartaren trække i køleskabet i ca. 15 minutter før servering.
7. Server kasvegetartaren med de tykke blinis.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.61 (4793 anmeldelser) ★★★★★ del