Kasviswok
opskrift

En farverig og lækker kasviswok, der er fyldt med smag. Perfekt til en hurtig hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 2 fed hvidløg
- 1 rødløg
- 1 frisk chili
- 2 spsk olie
- 2 spsk citronsaft
- 200 g friske champignon
- 1 spsk revet ingefær
- 1 stor gulerod
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sukker
- 100 g sukkerærter
- 1 zucchini

Instruktioner:

1. Riv ingefæren og hak chili samt hvidløg.
2. Skær gulerødder og zucchini i tynde skiver. Skær rødløg og champignon i skiver.
3. Opvarm olie på en pande over medium varme.
4. Tilsæt ingefær, hvidløg og chili til panden. Sauter kort, indtil det dufter.
5. Tilsæt de skivede gulerødder og rør godt rundt.
6. Tilsæt de øvrige grøntsager: rødløg, champignon, sukkerærter og zucchini. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er bløde, men stadig sprøde.
7. Hæld sojasauce, sukker og citronsaft over grøntsagerne. Rør godt og lad det simre i et øjeblik.
8. Server straks, mens retten er varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.42 (5157 anmeldelser) ★★★★★ del