Katalansk Tunfisk- og Kikerte-salat
opskrift

Denne mættende og velsmagende salat er den perfekte sommerret, der er let at lave og smager fantastisk. Salaten kombinerer tun og kikærter til en lækker helhed.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dåse tun i olie
- 1 dåse kikærter
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt (gerne rød)
- 1 agurk
- 200 g cherrytomater
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk rødvinseddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne i koldt vand og dræn dem.
2. Dræn tunen og smuldr den i en skål.
3. Hak rødløg, peberfrugt, agurk og cherrytomater, og tilsæt dem til tunen og kikærterne.
4. Tilsæt olivenolie og rødvinseddike til salaten. Rør godt rundt.
5. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.3 (1276 anmeldelser) ★★★★★ del