Katkarapu-ananas pande og ris
opskrift

Denne lækre katkarapu-ananas pande kombinerer sød ananas og krydrede rejer. Perfekt måltid til hverdag eller fest!
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4

Ingredienser:

- 1 teskefuld spidskommen (malet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 spiseskefuld solsikkeolie
- 0,5 dl kokosfløde
- 2 løg (groft hakket)
- 1 terning fiskebouillon
- 1 rød chili (hakket)
- 1 teskefuld hvid peberpulver
- 1 spiseskefuld sukker
- 250 g frisk ananas (hakket)
- 2 spiseskefulde fiskesauce eller sojasauce
- 2 teskefulde stødt koriander
- ris (efter behov)

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Varm solsikkeolie i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt de hakkede løg og hvidløg til panden, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt spidskommen, chili, hvid peber, sukker og stødt koriander. Rør godt.
5. Tilsæt rejerne og steg, indtil de er gennemkogte.
6. Tilsæt kokosfløde, fiskebouillon og hakket ananas. Lad blandingen simre i et par minutter.
7. Hæld fiskesauce eller sojasauce i og rør rundt.
8. Server den varme katkarapu-ananas pande med ris.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 400 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.31 (6005 anmeldelser) ★★★★★ del