Katkarapu Quesadillas
opskrift

Disse lækre katkarapu quesadillas er det perfekte valg til en hurtig frokost eller middag. De er fyldt med smag og nemme at lave!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2 portioner

Ingredienser:

- 4 tortillas
- 200 g færdigkogte rejer
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1/2 dl hakket rødløg
- 1/2 dl hakket peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
2. Tilsæt rødløg og peberfrugt til panden og steg i 2-3 minutter, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt rejerne til panden og krydr med hvidløgspulver, salt og sort peber. Steg i yderligere 2 minutter.
4. Tag blandingen af panden og fordel den på to tortillas.
5. Drys den revne ost over rejeblandingen og dæk med den anden tortilla.
6. Steg quesadillaerne på panden på begge sider i 3-4 minutter, indtil de er gyldenbrune og osten er smeltet.
7. Skær quesadillaerne i fire stykker og server dem varme.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 3.55 (2729 anmeldelser) ★★★★★ del