Perfekte Croissanter

Fremgangsmåde

1. Bland hvedemelet, salt, sukker og tørgær i en stor skål.
2. Tilsæt det lune mælk og ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
3. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i cirka 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
4. Rul dejen ud til en rektangulær plade, cirka 1 cm tyk.
5. Læg det kolde smør i midten af dejen og fold dejen over smørret, så det danner en trekant.
6. Rul dejen forsigtigt ud til en større plade og fold den i tre. Læg den i plastfolie og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
7. Gentag udrulningen og foldningen to gange mere for at skabe lag.
8. Rul dejen ud til ca. 3 mm tykkelse og skær den i trekanter.
9. Rul trekantene stramt fra den brede ende og form dem til croissanter.
10. Læg croissanterne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve i 30 minutter.
11. Pensl med sammenpisket æg og bag ved 200 grader i cirka 15-20 minutter, indtil croissanterne er gyldne og sprøde.
12. Lad dem køle af i et par minutter, før de serveres. Nyd de friske croissanter alene eller med dine yndlingstoppings!

Næringsinformation pr. croissant

13. Kalorier: 230 Fedt: 12 g Kulhydrater: 27 g Protein: 4 g Sukker: 2 g