Kauramuru-rahkapiirakka
opskrift

En lækker og saftig kauramuru-rahkapiirakka med en velsmagende fyldning af hytteost og en sprød kauramuru på toppen. Perfekt som dessert eller til kaffebordet!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: cirka 12 stykker

Ingredienser

Bund:
- 125 g smør
- 4 dl glutenfrit mel
- 0,75 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 spiseskefuld vand
- 2 æggeblommer
Hytteostfyld:
- 500 g hytteost
- 3 spiseskefulde citronsaft
- 4 spiseskefulde sukker
- 1 spiseskefuld vaniljesukker
- 2 æg
Kauramuru:
- 80 g smør
- 2,5 dl glutenfrie havregryn
- 0,75 dl sukker
- 1,5 teskefulde vaniljesukker
Derudover:
- Ca. 6 spiseskefulde syltetøj (f.eks. hindbær- eller æblesyltetøj)

Fremgangsmåde

1. Smuldr det kolde, ternede smør med melet til en grynet masse. Tilsæt sukker og rør æggeblommerne og koldt vand i. Form dejen til en kugle og læg den i køleskabet i ca. 30 minutter.
2. Forvarm ovnen og beklæd en bageform (ca. 22x22 cm) med bagepapir eller smør den.
3. Udrul dejen til en størrelse, der passer til bageformen.
4. Prik bunden med en gaffel, dæk den med folie og bag i 10 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 5-10 minutter.
5. Bland ingredienserne til hytteostfyldet sammen.
6. Fordel et lag syltetøj over bunden, og hæld hytteostfyldet ovenpå.
7. Bag i ovnen i ca. 10 minutter.
8. Forbered kauramuruen ved at smelte smørret og blande det med de øvrige ingredienser.
9. Drys kauramuruen over kagen og bag i yderligere ca. 25 minutter, indtil overfladen er smukt gylden.
10. Lad kagen køle af og nyd den kold.

Næringsindhold (per stykke)

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.64 (4193 anmeldelser) ★★★★★ del