Kaustilainen juustokeitto
opskrift

Kaustilainen juustokeitto er en lækker og fyldig ret, der kombinerer smagen af oksekød med blødheden af ost. Denne suppe er en moderniseret version af en klassisk opskrift, perfekt til vinteraftener.
Valgetid: 1 time
Annosmæssig: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 600 g oksekødsfond (kogt, ca. 300 g)
- 1 stor gulerod, skåret i tern
- 1 løg, skåret i både
- 6 hele sorte peberkorn
- 2 laurbærblade
- 2 teskefulde havsalt
- Smør til sautering
- 7 dl oksefond
- 400 g brødost, skåret i terninger
- Ca. 3 dl sødmælk
- Persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en pande og tilsæt gulerodsterninger og løgbåde. Sauter i et par minutter og hæld det i en gryde.
2. Skær det stuetempererede kød i store stykker. Brun kødstykkerne på panden og krydr med salt.
3. Overfør kødstykkerne til gryden. Tilsæt krydderierne og hæld den kogende oksefond over. Kog ved mellem varme i et stykke tid.
4. Sænk temperaturen til lav og lad kødet simre, indtil det er mørt. Riv kødet i mindre stykker.
5. Si fonden fra grøntsagerne og laurbærbladene. Hæld fonden tilbage i gryden og tilsæt ca. 300 g det revne kød.
6. Skær brødosten i terninger og tilsæt den til suppen. Tilsæt også ca. 3 dl sødmælk.
7. Lad det koge op og smag til. Server suppen pyntet med persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.26 (641 anmeldelser) ★★★★★ del