Kebab med Saucer
opskrift

En lækker kebabopskrift, der kombinerer saftigt kød, velsmagende saucer og frisk salat. Forberedelsestid er cirka 4 timer, men smagen forbedres, hvis du lader kebaben trække natten over.
Forberedelsestid: 4 timer (inklusive trækning)
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

Kebab:
- 900 g lammekød og oksekød (hakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 teskefulde paprika
- Sort peber efter smag
- 1 teskefuld allehånde, malet
- 6-7 fed hvidløg, revet
- 3 spiseskefulde nøddeolie
- 1 spiseskefuld sukker
- 2-3 teskefulde salt
Kebab-sauce:
- 2 spiseskefulde olie
- 3 revne fed hvidløg
- 100 g tomatpuré
- 3 dl cola
- Et skvæt worcestershiresauce
- Salt, peber og chili efter smag
Yoghurt-sauce:
- 300 g tyrkisk yoghurt
- 2 spiseskefulde honning
- 1 spiseskefuld tahini
- Saften fra en halv citron
- En knivspids salt
Kål-salat:
- Rødkål
- Gulerod
- Sesamolie
- Et skvæt hvidvinseddike
- En knivspids salt og sukker

Fremgangsmåde

1. Bland lammekød og oksekød med spidskommen, paprika, sort peber, allehånde, revet hvidløg, nøddeolie, sukker og salt i en skål.
2. Form kødet til en stang på et stykke aluminiumsfolie og rull folien tæt omkring. Læg stangen i et bagefad.
3. Bag i en ovn ved 100 grader i cirka 3,5 timer. Lad den køle af og træk i køleskabet natten over.
4. Skær stangen i tynde skiver og steg dem på en pande i olie. Tilsæt kødet til den varme kebab-sauce og server straks.
5. Forbered kebab-saucen: Varm olie i en gryde, svits hvidløget, tilsæt tomatpuré, cola og worcestershiresauce. Krydr med salt, peber og chili. Kog i cirka 20 minutter.
6. Bland ingredienserne til yoghurt-saucen sammen.
7. Snit rødkål og gulerod. Bland sesamolie, hvidvinseddike, salt og sukker i en skål. Tilsæt kål og gulerod til dressingen og lad det trække i køleskabet.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.75 (4659 anmeldelser) ★★★★★ del