Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager himmelsk. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i terninger
- 3 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finhakket
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen, indtil den er al dente. Gem 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den finhakkede hvidløg på panden og steg i yderligere et minut. Tag panden af varmen.
4. Pisk æggene og parmesanosten sammen i en skål. Tilsæt sort peber.
5. Tilsæt den drænede pasta til baconet og hvidløget. Bland godt.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedte, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt pastavand, hvis pastaen føles tør.
7. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 650 kcal
- Protein: 28 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 30 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.21 (1289 anmeldelser) ★★★★★ del