Grøntsagsuppe
opskrift

En lækker og sund suppe, perfekt som let aftensmad eller frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4 portioner.

Ingredienser:

- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 2 kartofler
- 1 stængel selleri
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g grønne bønner
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder, kartofler og selleri.
2. Varm olivenolie i en gryde og svits løg og hvidløg i ca. 3 minutter.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler og selleri. Steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt de grønne bønner.
5. Krydr med salt, sort peber og timian. Lad det simre ved svag varme i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.27 (6318 anmeldelser) ★★★★★ del