Keksijæperheens Lækre Pastagratin
opskrift

Denne lækre pastagratin er en perfekt løsning til en travl hverdag eller til weekenden, hvor man vil forkæle sig selv. Ved at kombinere pasta, grøntsager og ost får du et fyldigt og velsmagende måltid.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingrediensliste:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g champignon, skiver
- 1 courgette, ternet
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 200 g revet ost (f.eks. mozzarella eller cheddar)
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger og dræn.
2. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt peberfrugt, svampe og courgette. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt de hakkede tomater, oregano, salt og sort peber. Lad blandingen simre i ca. 10 minutter.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagsblandingen og rør godt.
6. Hæld pasta- og grøntsagsblandingen i et ovnfast fad, og drys den revne ost over.
7. Bag ved 180 grader i ca. 20-25 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
8. Lad den køle af i et par minutter, før den serveres. Pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.31 (5429 anmeldelser) ★★★★★ del