Kyllingecurry med kokosmælk
opskrift

Kyllingecurry med kokosmælk er en krydret og velsmagende ret, der er fyldt med friske smage. Denne ret kan laves hurtigt og er perfekt til en hverdag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g kyllingefilet, skåret i tern
- 1 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille stykke frisk ingefær, revet
- 1 rød chili, hakket (valgfrit)
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld stødt koriander
- 1 teskefuld garam masala
- 400 ml kokosmælk
- 2 dl grønne bønner, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Instruktioner:
1. Varm olien i en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt knust hvidløg, revet ingefær og chili. Steg i et par minutter mere.
3. Rør gurkemeje, stødt koriander og garam masala i. Steg krydderierne i cirka et minut, indtil de begynder at dufte.
4. Hæld kokosmælken i panden og rør godt. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt kyllingetern og grønne bønner til saucen. Lad det simre i cirka 10 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og bønnerne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk koriander inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 32 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.29 (4637 anmeldelser) ★★★★★ del