Keltet Gulerodspandekager
opskrift

Denne opskrift er perfekt til at bringe lidt solskin ind på en grå vinterdag. Den gule farve giver energi og glæde, selv når vejret er trist. Forberedelsestiden er hurtig, og denne lækre snack er ideel som mellemmåltid eller aftenmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 modne bananer
- 1 dl havregryn
- 2 dl mælk (eller plantebaseret mælk)
- 2 spsk honning eller ahornsirup
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1/2 teskefuld kanel
- 1 dl revet gulerod
- 1/2 dl nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- En knivspids salt
- Gul madfarve (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og mos bananerne i en skål.
2. Tilsæt havregryn, mælk, honning, vaniljesukker, kanel, revet gulerod og salt. Rør godt rundt.
3. Hvis du ønsker det, kan du tilsætte gul madfarve til dejen for at opnå en mere lysende nuance.
4. Tilsæt nødderne til dejen og rør forsigtigt.
5. Varm en pande op over medium varme og hæld dejen på panden. Steg på begge sider, indtil pandekagen er smukt gyldenbrun.
6. Server varm, f.eks. med bær eller yoghurt.
Næringsindhold (1 portion):
Energi: 180 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 6 g
Fiber: 4 g
Nyd de gule lækkerier og lys op i dine grå dage!

Bedømmelse: 3.94 (4290 anmeldelser) ★★★★★ del