Keltavahverokanaa med spelt
opskrift

Lækkert ovnbagt kylling krydret med keltavahverer og løg, serveret med speltperler, solbærgelé og en grøn salat. Den perfekte søndagsfrokost til gæster.
Valgetid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kylling
- 1 løg
- 200 g friske keltavahverer
- Salt
- Sort peber
- 4 dl speltperler
- Smør til pensling af fadet
Instruktioner:
1. Tag kyllingen ud af køleskabet ca. en time før tilberedning, så den kan temperere til stuetemperatur.
2. Forvarm ovnen til 175 grader og sæt et ovnfast fad ind for at varme op.
3. Rens keltavahvererne og fjern eventuelle jordede steder. Tør kyllingen af med køkkenrulle og krydr med salt og peber.
4. Skræl løget og skær det i strimler. Riv svampene i mindre stykker.
5. Tag det varme fad ud af ovnen, tilsæt en klat smør, og kom svampe og løg i. Rør godt rundt.
6. Placer kyllingen oven på svampene og løget i fadet.
7. Bag kyllingen i ovnen ved 175 grader i ca. 45-60 minutter, pensl kyllingen med de afgivede juices 2-3 gange under bagningen.
8. Kog speltperlerne i saltet vand, indtil de er møre, og hæld kogevandet fra.
9. Hvis nødvendigt, fjern overskydende væske fra fadet, og tilsæt speltperlerne ved siden af kyllingen. Lad speltperlerne bage med kyllingen i ca. 15-20 minutter.
10. Tag kyllingen ud af ovnen og lad den hvile i ca. ti minutter dækket til.
11. Skær kyllingen som ønsket og server speltperlerne i midten af en varm tallerken, kyllingen ovenpå, og tilføj solbærgelé.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.84 (2833 anmeldelser) ★★★★★ del