Kepoisampi Bananikage
opskrift

Denne lettere banankage er en lækker og sundere alternativ til den traditionelle kage. Kombinationen af fuldkornsmel og modne bananer gør den til den perfekte eftermiddagssnack.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 stykker

Ingredienser:

- 2 dl fuldkornshvedemel
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1½ dl økologisk rørsukker
- 1 teskefuld kanel
- ½ teskefuld stødt nellike
- ½ teskefuld stødt kardemomme
- 3-4 godt modne bananer (ca. 300 g uden skræl)
- ¾ dl rapsolie
- 2 dl kærnemælk
- 2 æg
Til formen:
- 1 spsk smør
- havregryn

Instruktioner:

1. Bland i en stor skål fuldkornshvedemel, hvedemel, sukker, bagepulver, natron og krydderier.
2. Mos bananerne i en anden skål med en stavblender. Tilsæt rapsolie, kærnemælk og æggene, og bland det hele godt.
3. Sammenfør bananblandingen med melblandingen forsigtigt, så dejen ikke bliver overbearbejdet.
4. Hæld dejen i en smurt og meldrysset bageform.
5. Bag ved 200 grader i ca. 45 minutter, eller indtil kagen er bagt (test med en tandstik).
6. Lad kagen køle af et øjeblik i formen, inden du vender den ud. Dæk kagen til under afkøling.
Næringsindhold (pr. stykke, ca. 10 stykker):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.09 (1388 anmeldelser) ★★★★★ del