Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 2 spsk frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Til salaten:
- 200 g blandede salatblade
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 tomat, skåret i tern
- 1 gulerod, revet
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk eddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, persille, salt og peber.
2. Form blandingen til frikadeller.
3. Varm olien op på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens, lav salaten ved at blande salatblade, agurk, tomat og gulerod i en skål.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, eddike, salt og peber sammen og hæld det over salaten.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med salaten ved siden af.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.01 (5223 anmeldelser) ★★★★★ del