Kermainen Broccoli-juustokeitto
opskrift

En lækker og nærende broccoli-ostesuppe, perfekt til kolde dage. Den er fyldt med smag og nem at lave!
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 500 g frisk broccoli
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 200 g ost (f.eks. cheddar eller gouda)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Skyl og skær broccolien i små stykker. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt løget og sauter i cirka 5 minutter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg og broccoli til gryden, og fortsæt med at stege i yderligere 2-3 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i cirka 10 minutter, indtil broccolien er blød.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløde og revet ost til suppen. Rør godt rundt og varm op i et par minutter, indtil osten er smeltet.
7. Krydr suppen med salt og peber efter smag.
8. Server varm med brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.92 (4798 anmeldelser) ★★★★★ del