Kyllingefilet med pesto og grøntsager (4 portioner, 30 minutters forberedelsestid)
opskrift

En lækker og sund ret med saftig kyllingefilet, aromatisk pesto og friske grøntsager.

Ingredienser:

- 4 kyllingefileter
- 4 spsk grøn pesto
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Læg kyllingefileterne i et ildfast fad og pensl dem med pesto.
3. Fordel cherrytomater, zucchini og rød peberfrugt rundt om kyllingen.
4. Dryp olivenolie over grøntsagerne og krydr med salt og peber.
5. Bag retten i ovnen i ca. 25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.
6. Tag retten ud af ovnen og pynt med frisk basilikum inden servering.

Ernæringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.47 (4792 anmeldelser) ★★★★★ del