Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg og sauter i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt linserne, grøntsagsbouillon og timian. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
4. Smag suppen til med salt og peber.
5. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 180 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.77 (5093 anmeldelser) ★★★★★ del