Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 kopper grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stang selleri, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 6 kopper grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sautér indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt de grønne linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika. Rør godt rundt.
4. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 250
Protein: 12g
Fedt: 7g
Kulhydrater: 40g
Fiber: 15g

Bedømmelse: 4.85 (462 anmeldelser) ★★★★★ del