Lækker Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og ost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon eller pancetta i tern og steger det på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan i en skål. Tilsæt salt og peber efter smag.
4. Når spaghetti er færdigkogt, drænes det og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til bacon-panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis det er for tørt, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med et drys af frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.61 (1472 anmeldelser) ★★★★★ del