Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret med saftige kyllingefrikadeller serveret med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1 teskefuld citronsaft
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en stor skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt og peber. Form til frikadeller.
3. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
4. I en anden skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, citronsaft, hakket persille, salt og peber for at lave dressingen til kartoffelsalaten.
5. Tilsæt de kogte kartofler til dressingen og rør forsigtigt, så kartoflerne bliver dækket.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med den friske kartoffelsalat.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g

Bedømmelse: 3.54 (2407 anmeldelser) ★★★★★ del