Kartoffelsalat med Bønner
opskrift

En lækker og sund kartoffelsalat med friske bønner.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 200 g grønne bønner
- 1 lille rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem i tern.
2. Kog de grønne bønner i cirka 5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde. Dræn og skyl dem i koldt vand.
3. Hak rødløget fint.
4. I en stor skål, bland kartofler, bønner og rødløg.
5. Tilsæt olivenolie, æblecidereddike, salt og peber. Rør forsigtigt rundt, indtil alt er godt blandet.
6. Pynt med frisk persille, og server salaten kold eller ved stuetemperatur.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.58 (4157 anmeldelser) ★★★★★ del