Kyllingefilet med Grøntsager (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og sund ret med saftig kyllingefilet og farverige grøntsager.
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær kyllingefileterne i strimler og krydr med salt og peber.
3. Skræl og skær gulerødderne i skiver. Skær peberfrugten og zucchini i terninger.
4. Varm olivenolien i en pande, tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut.
5. Tilsæt kyllingestrimlerne til panden og steg i 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
6. Tilsæt grøntsagerne og steg i yderligere 5-10 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
7. Server retten varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.23 (2595 anmeldelser) ★★★★★ del