Kartoffelsalat med Rødløg og Urter
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som en side-ret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halverede
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- 1 håndfuld frisk dild, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af. Skær dem derefter i halve eller kvarte.
3. I en stor skål, kombiner de kogte kartofler, rødløg, cherrytomater, persille og dild.
4. I en lille skål, pisk olivenolie, æblecidereddike, salt og peber sammen.
5. Hæld dressingen over kartoffelsalaten og vend forsigtigt, så alt blandes godt.
6. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 15 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.7 (4212 anmeldelser) ★★★★★ del