Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 spiseskefuld olie til stegning

Til salaten:

- 150 g blandet salat (f.eks. ruccola og spinat)
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i tern
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olie på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, kan salaten laves. Bland salat, tomat og agurk i en skål.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen og hæld over salaten.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med den friske salat til.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.47 (4321 anmeldelser) ★★★★★ del