Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 selleristænger, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl de grønne linser under koldt vand og dræn dem.
2. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg, timian og paprika, og sauter i yderligere 1 minut.
5. Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsbouillon og de skyllede linser.
6. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber, og server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.72 (2980 anmeldelser) ★★★★★ del