Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En velsmagende og sund linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og sauter i yderligere 2 minutter.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog, og lad den simre i 25-30 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 210 | Protein: 12 g | Kulhydrater: 34 g | Fedt: 5 g | Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.65 (654 anmeldelser) ★★★★★ del