Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til middag eller som en del af en buffet.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 500 g kartofler, skrællet og kogt
- 100 g cremefraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 rødløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Rør godt, indtil massen er ensartet.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Skær de kogte kartofler i skiver og læg dem i en skål.
5. Tilsæt cremefraiche, mayonnaise, sennep, rødløg, salt og peber. Rør forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartoffelsalaten. Pynt med frisk dild.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.13 (752 anmeldelser) ★★★★★ del