Kartoffelsalat med urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 800 g nye kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 bdt frisk persille, hakket
- 1 bdt frisk purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Lad kartoflerne køle af, og skær dem derefter i skiver.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise og dijonsennep sammen.
4. Tilsæt det hakkede rødløg, persille og purløg til dressingen.
5. Vend de skivede kartofler forsigtigt i dressingen, og smag til med salt og peber.
6. Lad salaten stå i køleskabet i ca. 30 minutter før servering for at lade smagene trække sammen.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g

Bedømmelse: 4.85 (1168 anmeldelser) ★★★★★ del