Kermainen Broccolisalaatti
opskrift

En lækker og nærende broccolisalat, der er perfekt som tilbehør eller let hovedret. Salaten er fyldt med smag og farve og kan laves hurtigt.
Valgetid: 20 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g frisk broccoli
- 100 g cherrytomater
- 50 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller hasselnødder)
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 teskefuld honning
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl broccolien og skær den i små buketter.
2. Kog broccolibuketterne i saltet vand i ca. 3-4 minutter, indtil de er let møre, men stadig sprøde. Dræn og afkøl.
3. Skær cherrytomaterne over på midten.
4. Hak nødderne groft.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, hvidvinseddike, honning, salt og peber i en skål.
6. Kombiner den afkølede broccoli, cherrytomater, nødder og smuldret fetaost i en stor skål.
7. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
8. Server straks eller lad den trække i køleskabet inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.64 (1146 anmeldelser) ★★★★★ del