Kermainen Broccolisalaatti
opskrift

Denne lækre og nærende broccolisalat tilbyder den perfekte kombination af smag og tekstur. Ideel som tilbehør eller let hovedret. Forberedelsestid: 20 minutter. Serveringsstørrelse: 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g frisk broccoli
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g ristede nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk balsamico
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog broccolien i saltet vand i ca. 3-4 minutter, indtil den er klargrøn og lidt blød. Dræn og køl hurtigt ned i koldt vand.
2. Skær cherrytomaterne halvvejs og smuldre fetaosten.
3. Bland den kogte broccoli, cherrytomater, fetaost og ristede nødder i en skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamico, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
5. Pynt med frisk basilikum og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.23 (745 anmeldelser) ★★★★★ del