Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta og en cremet ægge- og ostesauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, varm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil sprødt, og tilsæt hvidløg. Steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen, og rør hurtigt rundt. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 22 g

Bedømmelse: 3.81 (4911 anmeldelser) ★★★★★ del