Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

*En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 personer.*

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
- 1 hoved romainesalat, skyllet og hakket
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 tomater, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk olivenolie (til salaten)
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en stor skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, paprika, salt, peber, havregryn og æg. Rør godt sammen.
2. Form farsen til små frikadeller.
3. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, forbered salaten. I en skål, kombiner romainesalat, agurk, tomater, citronsaft, olivenolie, salt og peber. Bland godt.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med den friske salat ved siden af.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.7 (2123 anmeldelser) ★★★★★ del