Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 stor løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler bladselleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og bladselleri. Sauter i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg, spidskommen og paprika, og sauter i yderligere 1-2 minutter.
4. Tilsæt de grønne linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, dæk gryden, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 250
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.3 (4746 anmeldelser) ★★★★★ del