Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 250 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkeinstruktionerne, indtil de er al dente.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg i de sidste minutter af stegningen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn dem og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt for at kombinere. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.57 (1046 anmeldelser) ★★★★★ del