Kermainen Broccolisalaatti
opskrift

En lækker og nærende broccolisalat, perfekt som tilbehør eller let hovedret. Salaten er fyldt med smag og farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 20 min
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 300 g frisk broccoli
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 dl hakkede nødder (f.eks. valnødder)
- 1 dl fløde
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Vask og hak broccolien i små buketter.
2. Kog broccolien i saltet vand i ca. 5 minutter, indtil den er blød, men stadig sprød. Dræn og lad den køle af.
3. Skær cherrytomaterne halvt og smuldr fetaosten.
4. Rist nødderne på en tør pande let, indtil de får lidt farve.
5. Bland fløde, citronsaft og olivenolie i en skål. Krydr med salt og peber.
6. Kombiner den afkølede broccoli, cherrytomater, fetaost og de ristede nødder.
7. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
8. Server straks eller lad den marinere i køleskabet i et stykke tid før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.41 (5398 anmeldelser) ★★★★★ del